Savoir-Faire

à la française

L’Armagnac, l’une des eaux-de-vie les plus anciennes de France, s’appuie sur la volonté
de préserver un savoir-faire traditionnel. Partie intégrante de la culture française, l’Armagnac est généralement savouré pur au moment du digestif. Il se retrouve aussi communément associé à la gastronomie française ! Bien entendu, l’Armagnac s’intègre parfaitement dans les cocktails sophistiqués. Voici nos conseils…

Cuisine Française

Accords mets-Armagnac

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VSOP

Foie-Gras

Si vous choisissez un bon foie gras en entrée, nous vous recommandons de le déguster avec un Armagnac Clos Martin VSOP. Ses notes fruitées, boisées et minérales s’harmoniseront parfaitement avec la délicatesse d’un foie-gras fait maison.

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XO

Magret de canard

Le magret de canard est l’un des plats les plus traditionnels et les plus appréciés de la Gascogne. Pour se marier avec cette délicatesse, nous vous recommandons un Armagnac Clos Martin XO. En effet, sa rondeur et son moelleux rehausseront les saveurs de votre plat et vous réchaufferont lors d’une longue soirée d’hiver.

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Millésimes

Croustade

La croustade est un dessert traditionnel que l’on retrouve dans tous les restaurants de la Gascogne. La pâte feuilletée est remplie de pommes avant d’être cuite de façon à la rendre aussi croustillante que possible. L’Armagnac est ensuite versé sur ce dessert et flambé sous vos yeux. Nous vous recommandons chaudement de l’accompagner d’un Armagnac Clos Martin Millésimé en guise de «digestif». Sa rondeur, ses notes fruitées et sa longue finale s’accordent parfaitement avec la croustade.

Création Cocktails

Par Maxime Potfer • Experimental Cocktail Club, Paris.

A toast with Martin

Notre cocktail rafraîchissant à base
de Clos Martin VS, recommandé pour l’apéritif.

Ingrédients:

5cl d’Armagnac Clos Martin VS
1cl de jus de citron frais
Allonger de Ginger Ale (ou Canada Dry)
1 goutte d’Angostura aromatic bitters.
Zeste de citron pour la garniture

Préparation: Glissez 3 ou 4 glaçons directement dans un tumbler, l’Armagnac VS Clos Martin et le jus de citron frais. Puis allongez de Ginger Ale et mélangez avec une cuillère quelques secondes. Ajoutez une goutte d’Angostura Aromatic Bitters et garnissez d’un zeste de citron.

Bewitching...

Cocktail à base de Clos Martin VSOP,
nul besoin d’avoir soif pour se laisser aller !

Ingrédients:

3cl d’Armagnac Clos Martin VSOP
3cl d’Umeshu Akashi-Tai
3cl de jus de citron frais
1 cuillère à mélange de sirop simple
2 gouttes de bitters vanille
Allonger d’eau gazeuse
Gousse de vanille et Zeste d’orange pour la garniture

Préparation: Glissez 3 ou 4 glaçons directement dans un tumbler, puis le reste des ingrédients. Allongez d’eau gazeuse et mélangez avec une cuillère quelques secondes. Ajoutez une goutte de bitters vanille et garnissez d’une gousse de vanille et d’un zeste d’orange.

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The Red-Blooded

With Clos Martin XO cocktail,
get a strong experience!

Ingrédients:

5cl d’Armagnac Clos Martin XO
1,5cl de Cocchi Torino
1 cuillère à mélange de sirop d’érable
cuillère à mélange d’huile d’olive
1 goutte de teinture de Katsuobushi
2 gouttes de Peychaud’s bitters

Préparation: Dans un verre à mélange, glissez 3 ou 4 glaçons, versez tous les ingrédients et mélangez pendant au moins 30 secondes avec une cuillère à mélange. Filtrez dans votre verre de dégustation.