“Секреты мастерства”

Французский стиль

Арманьяк – один из старейших сортов французского бренди, изготовители которого бережно хранят его оригинальную рецептуру. Этот напиток является частью французской культуры. Его принято употреблять в чистом виде в качестве дижестива, но он также находит широкое применение и во французской кухне. И, конечно, арманьяк входит в состав многих изумительных коктейлей. Предлагаем ознакомиться с нашими лучшими рекомендациями.

Французская кухня

Гастрономические сочетания

Clos Martin, Clos Martin Armagnac, Armagnac, Vintage, Millésime, brandy, french brandy, barrels, AOC, Appellation d’origine contrôlée, Gascony, Gascogne, demi muid, harvest, eaux-de-vie, traditional, tradition français, french tradition, alembics, traditionnel, savoir-faire, France, Spiritueux français, French spirits, Gers, Landes, Lot-et-Garonne, terroir, Bas- Armagnac, Ugni-blanc, ageing, distillation,, still, pot still.

VSOP

Фуа-гра

Если вы желаете подать на аперитив фуа-гра, рекомендуем сопроводить это лакомство неразбавленным арманьяком Clos Martin VSOP. Его фруктовые и древесные ноты и минеральные тона образуют идеальное сочетание с фуа-гра ручной работы.

Clos Martin, Clos Martin Armagnac, Armagnac, Vintage, Millésime, brandy, french brandy, barrels, AOC, Appellation d’origine contrôlée, Gascony, Gascogne, demi muid, harvest, eaux-de-vie, traditional, tradition français, french tradition, alembics, traditionnel, savoir-faire, France, Spiritueux français, French spirits, Gers, Landes, Lot-et-Garonne, terroir, Bas- Armagnac, Ugni-blanc, ageing, distillation,, still, pot still.

XO

Утиная грудка

Утиная грудка – одно из самых популярных традиционных блюд провинции Гасконь. Настоятельно советуем вам попробовать сочетание этого деликатеса с неразбавленным Clos Martin XO. Благодаря мягкому характеру с выдержанными нотами он выгодно подчеркнет вкус блюда и согреет вас долгим зимним вечером.

Clos Martin, Clos Martin Armagnac, Armagnac, Vintage, Millésime, brandy, french brandy, barrels, AOC, Appellation d’origine contrôlée, Gascony, Gascogne, demi muid, harvest, eaux-de-vie, traditional, tradition français, french tradition, alembics, traditionnel, savoir-faire, France, Spiritueux français, French spirits, Gers, Landes, Lot-et-Garonne, terroir, Bas- Armagnac, Ugni-blanc, ageing, distillation,, still, pot still.

Винтаж

Крустада

Крустада – традиционный десерт, который можно отведать в любом гасконском ресторане. Он представляет собой пирог из слоеного теста с яблочной начинкой и характерным верхним хрустящим слоем. Арманьяк наливают сверху и поджигают в вашем присутствии. Идеальным дижестивом для такого десерта будет винтажный арманьяк Clos Martin. Его мягкий характер, фруктовые ноты и долгое послевкусие прекрасно дополнят нежный вкус крустады.

Коктейли

Автор: Максим Потфер • Управляющий баром, Expérimental Cocktail Club, Париж

“Тост с Мартином”

Освежающий коктейль Clos Martin VS:
рекомендуется в качестве аперитива

Ингредиенты:

50 мл арманьяка Clos Martin VS
10 мл свежевыжатого лимонного сока
Немного имбирного эля (или «Канада Драй»)
Капля концентрированного биттера (ангостура).
Цедра лимона

Приготовление: В стакан хайбол положить 3–4 кубика льда, налить арманьяк Clos Martin VS и свежевыжатый лимонный сок. Добавить имбирный эль и несколько секунд помешать ложкой содержимое. Дополнить коктейль каплей концентрированного биттера и цедрой лимона.

“Чарующий”...

Коктейль Clos Martin VSOP:
выпить можно не только тогда, когда хочется пить!

Ингредиенты:

30 мл Clos Martin VSOP
30 мл Akashi Tai Umeshu
30 мл свежевыжатого лимонного сока
1 барная ложка сахарного сиропа
Капля ванильного биттера
Немного содовой
Приправа: палочка ванили, цедра апельсина

Приготовление: В стакан хайбол положить 3–4 кубика льда и налить все ингредиенты. Добавить содовую и несколько секунд помешать ложкой содержимое. Дополнить коктейль каплей ванильного биттера, цедрой апельсина и палочкой ванили.

“Зажигательный”

Коктейль с Clos Martin XO:
гарантия ярких впечатлений!

Ингредиенты:

50 мл Clos Martin XO
15 мл Cocchi Torino
1 барная ложка кленового сиропа
1 барная ложка оливкового масла
Горстка кацуобуси для цвета
Капля «Пишо биттера».

Приготовление: Готовится в шейкере с 3–4 кубиками льда: налив все ингредиенты, размешать их барной ложкой в течение как минимум 30 секунд. Затем перелить в дегустационные бокалы.